79: 名無しさん＠お腹いっぱい。 2012/07/05(木) 01:28:34.56
>>78
火を通せば腐敗してても大丈夫とか思ってそうだな
81: 名無しさん＠お腹いっぱい。 2012/07/05(木) 01:32:42.38
>>78
とりあえず乙、無事で何より
火を通せば大丈夫…ではなく、火と通さなくても大丈夫な肉の扱いを学ばせないとな
82: 名無しさん＠お腹いっぱい。 2012/07/05(木) 01:32:44.03
>>78
報告乙。
つか、パン拒否できてよかったな…
NHKの例のパンレシピを見てみたが
こうなってたら失敗、みたいなのは書いてないんだよな。
醗酵ものを扱うならそのくらいの予防線は張っておいてほしいところだ。
85: 名無しさん＠お腹いっぱい。 2012/07/05(木) 01:48:56.76
>>79>>81>>82
兎に角何にでもこれでもかってくらい火を通します。生なのはサラダくらい…
今日の自称タンドリーチキンも多分オーブンで焼いた後に炊飯器にいれてると思う。
どうも、炊飯器に入れると満遍なく火が通ると何処かで見たのか聞いたのかしたらしく、米以外に使う炊飯器がもう一つあって、肉でもなんでも一回それに入れるんです。
俗に言う炊飯器レシピではなく、火を完全に通す為に使ってるので、既に火が通ってるものや、唐揚げやカツの時は生の肉を炊飯器に入れて完全に火を通してから衣をつけてあげてます(微力の塩コショウは炊飯器の時点で消え失せる罠付き)
パンは多分そのＮＨＫじゃないかと…。
やたら料理番組好きでメモしてるけど、美味しいと思える物はまず出てこないですね。
まだ食べられるもの。が限界かな。
料理番組はこうすると失敗する。
火をこれ以上通すと旨味が消える、硬くなるなんかのマイナスポイントも言うべきだと本気で思いますね…
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